ปราศจากกรดซิตริก
-
กรดซิตริกปราศจากน้ำ
● กรดซิตริกปราศจากน้ำเป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญ ผลึกไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยวเข้มข้น
● สูตรโมเลกุลคือ: C₆H₈O₇
● หมายเลข CAS: 77-92-9
● กรดซิตริกปราศจากน้ำเกรดอาหารส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น สารเพิ่มความเป็นกรด สารช่วยละลาย บัฟเฟอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ สารดับกลิ่น สารเพิ่มรสชาติ สารทำให้เกิดเจล โทนเนอร์ ฯลฯ
