กรดมะนาว
-
กรดซิตริกปราศจากน้ำ
● กรดซิตริกปราศจากน้ำเป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญ ผลึกไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยวเข้มข้น
● สูตรโมเลกุลคือ: C₆H₈O₇
● หมายเลข CAS: 77-92-9
● กรดซิตริกปราศจากน้ำเกรดอาหารส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น สารเพิ่มความเป็นกรด สารช่วยละลาย บัฟเฟอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ สารดับกลิ่น สารเพิ่มรสชาติ สารทำให้เกิดเจล โทนเนอร์ ฯลฯ -
กรดซิตริกโมโนไฮเดรตคุณภาพดีที่สุด
● กรดซิตริกโมโนไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญ สารควบคุมความเป็นกรดและสารเติมแต่งอาหาร
● ลักษณะที่ปรากฏ: คริสตัลไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว
● สูตรทางเคมี: C6H10O8
● หมายเลข CAS: 77-92-9
● กรดซิตริกโมโนไฮเดรตส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารเพิ่มความเป็นกรด สารแต่งกลิ่น สารกันบูดและสารกันบูดในอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมซักผ้า เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พลาสติไซเซอร์ และผงซักฟอก
● ความสามารถในการละลาย: ละลายได้ในน้ำ เอทานอล อีเธอร์ ไม่ละลายในเบนซิน ละลายได้เล็กน้อยในคลอโรฟอร์ม
