กรดอะซิติกเรียกอีกอย่างว่ากรดอะซิติก Glacial เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี CH3COOH ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชู กรดอะซิติกเป็นของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นฉุน ละลายได้ในน้ำ เอทานอล อีเทอร์ กลีเซอรีน และไม่ละลายในคาร์บอนไดซัลไฟด์โดยทั่วไปมีอยู่ในพืชหลายชนิดในธรรมชาติในรูปแบบอิสระหรือเอสเทอร์ กรดอะซิติกน้ำแข็งสามารถแบ่งออกเป็นกรดอะซิติกน้ำแข็งเกรดอาหารและกรดอะซิติกน้ำแข็งเกรดอุตสาหกรรม
การใช้กรดอะซิติกน้ำแข็งในอุตสาหกรรม:
กรดอะซิติกเป็นผลิตภัณฑ์เคมีหลักและเป็นหนึ่งในกรดอินทรีย์ที่สำคัญที่สุดส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตอะซิติกแอนไฮไดรด์ อะซิเตต และเซลลูโลสอะซิเตต
อะซิเตตที่เกิดจากแอลกอฮอล์ต่ำเป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสีกรดอะซิติกยังเป็นตัวทำละลายอินทรีย์ที่ใช้กันทั่วไปเพราะจะละลายสารอินทรีย์ส่วนใหญ่
กรดอะซิติกสามารถใช้ในสารละลายดองและขัดเงาบางชนิด เป็นบัฟเฟอร์ในสารละลายกรดอ่อน เป็นสารเติมแต่งในอิเล็กโทรไลต์ชุบนิกเกิลกึ่งสว่าง และในสารละลายสังกะสีและแคดเมียมเพื่อเพิ่มแรงยึดเกาะของฟิล์มทู่ มันคือ มักใช้เพื่อปรับค่า pH ของอ่างน้ำที่เป็นกรดอ่อนๆ
Acetic aicd ใช้ในการผลิตอะซิเตต เช่น แมงกานีส โซเดียม ตะกั่ว อะลูมิเนียม สังกะสี โคบอลต์ และเกลือโลหะอื่นๆ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา สารช่วยในอุตสาหกรรมการย้อมผ้าและเครื่องหนังตะกั่วอะซิเตตเป็นสีทาตะกั่วขาวLead tetraacetate เป็นรีเอเจนต์สังเคราะห์อินทรีย์
กรดอะซิติกยังสามารถใช้เป็นรีเอเจนต์ในการวิเคราะห์ การสังเคราะห์สารอินทรีย์ การสังเคราะห์เม็ดสี และเภสัชภัณฑ์
การใช้กรดกลาเซียลอะซิติกในอุตสาหกรรมอาหาร:
ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดอะซิติกถูกใช้เป็นสารเพิ่มความเป็นกรด สารเพิ่มรสชาติและสารแต่งกลิ่นเพื่อทำน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ การเติมสารแต่งกลิ่นต่างๆ รสชาติคล้ายกับแอลกอฮอล์ ใช้เวลาในการผลิตสั้น และราคาถูกในฐานะที่เป็นสารให้รสเปรี้ยว สามารถใช้ในเครื่องปรุงรสผสม ในการเตรียมน้ำส้มสายชู อาหารกระป๋อง เยลลี่และชีส และใช้ในปริมาณที่พอเหมาะตามความต้องการในการผลิตนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับแต่งไวน์ได้อีกด้วย
Glacial acetic acid มีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย: สามารถทำปฏิกิริยารุนแรงกับสารออกซิแดนท์ และทำปฏิกิริยารุนแรงกับโซเดียมไฮดรอกไซด์และโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์กัดกร่อนโลหะเมื่อเจือจาง
กรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นสูงกว่าจะมีฤทธิ์กัดกร่อนและอาจทำให้ผิวหนังไหม้ ตาตาบอดถาวร และเยื่อเมือกอักเสบ ซึ่งจำเป็นต้องได้รับการป้องกันที่เหมาะสม
ปฏิกิริยาไฟฟ้าสถิตของกรดอะซิติกในน้ำแข็ง: อาจเกิดอันตรายจากโพลิเมอไรเซชัน
เวลาโพสต์: กรกฎาคม-12-2022